Très popularisé au cours des dernières années le chaga est un parasite du bouleau blanc et jaune. L’arbre peut très bien vivre avec ce parasite qui peut atteindre plusieurs kilos au bout d’une vingtaine d’années. Le Chaga est reconnu pour ses différents bienfaits, mais ici à la Forêt Gourmande nous le mettons en valeur entre autre dans notre potage forestier. Ce bijou de la forêt boréale nécessite une attention particulière avant consommation. Nous conseillons une décoction de 3 h pour pouvoir le déguster à son plein potentiel.
Ce champignon dur comme du bois peut également être savouré en infusion il est tout aussi bon froid que chaud voici quelques suggestions une fois votre décoction réalisée : en remplacement du café, chai boréal (en utilisant nos épices), smoothie et même en cocktail.
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